Lecithin: Vai trò của lecithin với sức khỏe con người.

Lecithin thuộc hỗn hợp, có trong mô động vật và thực vật và lòng đỏ trứng. Nó là một tập hợp chất nhờn màu nâu, thành phần cấu tạo của nó bao gồm axit photphoric, choline , axit béo, glycerol , glycolipid , este triglycerid và phospholipid.

Lecithin được biết đến như là “chất dinh dưỡng thứ ba” bên cạnh protein và vitamin. Lecithin đôi khi đồng nghĩa với phosphatidylcholine tinh khiết.

Giới thiệu về Lecithin

Vào năm 1844, Gohley người Pháp đã phát hiện ra lecithin (ovoyotin) từ lòng đỏ trứng và đặt tên cho nó là Lecithos (lecithin). Lecithin là chất cơ bản của sự sống, và sự sống của con người không thể tách rời khỏi sự nuôi dưỡng và bảo vệ của nó. Lecithin có trong mọi tế bào, tập trung nhiều hơn ở não và hệ thần kinh, hệ tuần hoàn máu, hệ miễn dịch, gan, tim, thận và các cơ quan quan trọng khác.

Sữa, óc động vật, tủy xương , tim , phổi, gan , thận , đậu nành và men bia đều chứa lecithin. Lecithin được tìm thấy trong lòng đỏ trứng, đậu nành, đầu cá, hạt vừng , nấm , khoai mỡ và nấm đen, ngũ cốc, cá nhỏ, gan động vật, lươn, rắn bụng đỏ, rắn hổ mang , dầu hạt rum, dầu ngô , hoa hướng dương và các loại thực phẩm khác.

Lecithin chủ yếu được kết hợp với protein trong cơ thể và tồn tại ở dạng protein béo ( lipoprotein ). Do đó, lecithin có rất nhiều trong tự nhiên. Nếu bạn có thể ăn đủ loại thực phẩm, bạn sẽ không phải lo lắng về tình trạng thiếu hụt. đồng thời không cần bổ sung các chất bổ sung lecithin.

Tại Hội nghị Quốc tế Lecithin lần thứ bảy tổ chức ở Brussels vào tháng 9 năm 1996, các nhà khoa học y tế và chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định rằng lecithin, như một chất dinh dưỡng, đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.

Vai trò của Lecithin đối với sức khỏe

Ngăn ngừa xơ gan và giúp phục hồi chức năng gan.

Từ lâu, các nhà dinh dưỡng và y học đã công nhận lecithin có tác dụng bảo vệ chức năng gan của người và động vật. Tiến sĩ Zessel đã phát hiện ra trong một thí nghiệm rằng các tế bào gan phát triển trong ống nghiệm chết vì thiếu lecithin. Ông cũng phát hiện ra trong các thí nghiệm trên động vật, chỉ sau vài tuần ăn chế độ thiếu lecithin, chức năng gan sẽ bất thường, và tỷ lệ ung thư gan sẽ tăng lên đáng kể. Ông cũng phát hiện ra trong nghiên cứu của mình rằng với số lượng bệnh ngày càng nhiều của nền văn minh hiện đại, rượu và cholesterol cao đã trở thành hai yếu tố quan trọng dẫn đến gan nhiễm mỡ và xơ gan. Tác dụng gây nôn nao của lecithin và khả năng nhũ hóa mạnh của nó, có thể bảo vệ hoàn toàn tế bào gan, nhưng cũng có thể thúc đẩy quá trình hoạt hóa và tái tạo tế bào gan, tăng cường chức năng gan, do đó làm giảm hiệu quả xơ gan do rượu , gan nhiễm mỡ.

Tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch

Vào những năm 1960, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng lecithin có thể có tác dụng bảo vệ tim. Đây là bởi vì nó có thể điều chỉnh cholesterol trong cơ thể con người, làm giảm hiệu quả các tỷ lệ cholesterol, tăng lipid máu và tim mạch vành bệnh .

Thúc đẩy phát triển trí não và tăng cường trí nhớ

Giáo sư kiêm Giám đốc Khoa Dinh dưỡng tại Đại học Bắc Carolina, Tiến sĩ Steven Zeser, MD và Tiến sĩ Dược, đã phát biểu trong bài phát biểu chúc mừng hội nghị: “Để tóm tắt tất cả các kết quả nghiên cứu về lecithin, Chúng tôi đặc biệt khuyến cáo phụ nữ mang thai nên dùng một lượng vừa phải. Lecithin, rất quan trọng đối với sự phát triển trí tuệ của thai nhi . ”Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) quy định rằng tất cả trẻ sơ sinh nên được bổ sung lecithin với một lượng thích hợp.

Cải thiện tuần hoàn máu

Lecithin có tác dụng nhũ và phân hủy dầu, có thể cải thiện tuần hoàn máu , cải thiện huyết thanh lipid , remove peroxit , giảm huyết cholesterol và chất béo trung tính, giảm thời gian lưu giữ chất béo trên tường bên trong của mạch máu, và thúc đẩy mảng xơ vữa động mạch Dissipate, ngăn ngừa tổn thương nội mạch do cholesterol gây ra. Uống lecithin có tác dụng giảm mỡ máu và cholesterol cao nên có tác dụng phòng và điều trị chứng xơ cứng động mạch ( tăng huyết áp , nhồi máu cơ tim , xuất huyết não).

Chất dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường 

Không đủ lecithin sẽ làm giảm chức năng của tuyến tụy, không tiết đủ insulin và không thể vận chuyển hiệu quả glucose trong máu đến các tế bào. Đây là một trong những nguyên nhân cơ bản gây ra bệnh tiểu đường. Nếu tiêu thụ hơn 20 gam lecithin mỗi ngày, sự phục hồi của bệnh tiểu đường là khá đáng kể. Nhiều bệnh nhân thậm chí không cần tiêm insulin nữa. Nó đặc biệt hiệu quả đối với những bệnh nhân bị các biến chứng như tiểu đường, hoại thư và xơ cứng động mạch .

Có thể giải quyết hiệu quả sỏi mật 

Cholesterol quá nhiều trong cơ thể sẽ kết tủa và hình thành sỏi mật, 90% sỏi mật được cấu tạo từ cholesterol. Thành phần chính của mật là lecithin, ngoài ra còn có nước, cholesterol, chất khoáng và sắc tố. Lecithin có thể phân hủy, tiêu hóa và hấp thụ lượng cholesterol dư thừa nên cholesterol trong mật vẫn ở dạng lỏng. Nếu uống một lượng nhất định lecithin mỗi ngày, nó có thể ngăn ngừa hiệu quả sự hình thành sỏi mật, đồng thời nó cũng có thể làm tan sỏi mật đã hình thành.

Lecithin cần thiết cho sự phát triển thần kinh của thai nhi, trẻ sơ sinh

Trong trường hợp bình thường, nước ối của phụ nữ mang thai chứa rất nhiều lecithin. Có khoảng 15 tỷ tế bào não của con người, 70% trong số đó đã được hình thành trong cơ thể mẹ. Để thúc đẩy sự phát triển lành mạnh của các tế bào não của thai nhi , mẹ bầu cần bổ sung đủ lecithin. Giai đoạn sơ sinh là giai đoạn quan trọng nhất đối với sự hình thành và phát triển của não. Lecithin có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của hệ thần kinh và khối lượng não bộ. Do đó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) quy định rằng phải bổ sung lecithin vào sữa bột cho trẻ sơ sinh.

Giúp loại bỏ mụn trứng cá, tàn nhang và dưỡng ẩm cho da 

Trong cơ thể con người bình thường có rất nhiều chất độc, đặc biệt là trong đường ruột, khi hàm lượng các chất độc này quá cao sẽ đọng lại trên da cùng với quá trình tuần hoàn máu. Từ đó hình thành nên các nốt mụn hoặc mụn nhọt. Lecithin chỉ là một loại thuốc giải độc tự nhiên, nó có thể phân hủy các chất độc dư thừa trong cơ thể và được gan thận đào thải ra ngoài, khi các chất độc trong cơ thể giảm đến một nồng độ nhất định thì các nốt mụn thịt trên mặt sẽ từ từ biến mất. Lecithin cũng có tính ưa nước nhất định và có chức năng tăng heme, nếu uống một lượng nhất định lecithin mỗi ngày có thể cung cấp đủ độ ẩm và oxy cho da, giúp da mịn màng và mềm mại.

Lecithin là chất không thể thiếu đối với mỗi tế bào của cơ thể con người, nếu thiếu nó sẽ làm giảm khả năng tái tạo của tế bào da khiến da sần sùi, xuất hiện nếp nhăn. Nếu bạn có thể bổ sung lecithin đúng cách, quá trình tái tạo da có thể được đảm bảo. Cùng với khả năng hút nước và ưa mỡ của lecithin, làn da tất nhiên sẽ sáng bóng. Ngoài ra, lecithin chứa inositol hoặc chất dinh dưỡng chính của tóc , có thể ức chế rụng tóc, tóc từ từ đen lại.

Ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh Alzheimer 

Khi con người lớn lên, trí nhớ sẽ suy giảm, và nguyên nhân ở một mức độ nhất định liên quan đến hàm lượng acetylcholine không đủ. Sự suy giảm chất dẫn truyền thần kinh não (acetylcholine) là nguyên nhân chính gây ra bệnh Alzheimer. Acetylcholine là một hợp chất cần thiết cho việc truyền thông tin trong hệ thần kinh. Hơn nữa, “choline” là thành phần cơ bản của lecithin, việc cung cấp đủ lecithin sẽ đảm bảo có đủ choline trong cơ thể để kết hợp với acetyl trong cơ thể người tạo thành “acetylcholine”, từ đó trở thành bộ não cung cấp đầy đủ thông tin. vật liệu truyền dẫn , và não có thể trực tiếp Lecithin và choline được đưa vào từ máu và nhanh chóng chuyển hóa thành acetylcholine. Việc bổ sung lecithin trong thời gian dài có thể làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ và ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự xuất hiện của bệnh Alzheimer.

Hỗ trợ điều trị suy nhược thần kinh

Xã hội cạnh tranh ngày càng gay gắt, con người sống trong môi trường căng thẳng, nhiều áp lực lâu ngày thường dẫn đến tâm trạng lo lắng , cáu gắt, mất ngủ , ù tai ,… tức là rối loạn tự chủ , thường gọi là suy nhược thần kinh. Bổ sung lecithin thường xuyên có thể làm cho thần kinh não được bổ sung dinh dưỡng kịp thời, duy trì trạng thái hoạt động khỏe mạnh, giúp loại bỏ mệt mỏi , kích thích tế bào não, cải thiện tình trạng cáu gắt, mất ngủ do căng thẳng thần kinh.

Ngoài ra, những người hút thuốc nên bổ sung nhiều lecithin. Tại sao họ nên ăn nhiều lecithin? Hàm lượng lecithin trong phổi của người hút thuốc chỉ tương đương bảy điểm so với người không hút thuốc. Phế nang là tế bào lấy oxy trong cơ thể, phế nang ẩm thì oxy hít vào dễ hòa tan, ngược lại cơ thể bị thiếu oxy . Lecithin có tính hút nước tốt, có thể giữ ẩm cho phế nang, do đó làm tăng lượng oxy của cơ thể.

Chia sẻ bài viết lên:
- Điều trị sỏi mật

Viết một bình luận